CULTURAL TOURISM

    霧峰民生故事館

    一棟傾毀的老屋換上了新裝,可以綻放什麼樣的新姿態?從記憶中甦醒的霧峰民生故事館,自舊時老診所成為聚攏在地人文歷史的新載體,更萌發為農學教育的新場域,展開了老屋新故事。

    從診所到食堂 一甲子的故事
    結合在地人文故事與有機餐飲的霧峰民生故事館,是當地最新的亮點,白色的建築每到用餐人潮總是絡繹不絕,讓人想入內一探究竟。

    外觀看似新穎,但這棟建於1959年的老房子對老霧峰人來說並不陌生。這裡原本是外號阿飛仙的林鵬飛醫師開設的民生診所和住家,年輕的他放棄了大城市就業的機會選擇留在故鄉服務,仁心仁術深受地方敬重。診所歇業後,老屋荒廢多年,直到霧峰農會接手買下,才在2016年7月以新風貌呈現。農會總幹事黃景建強調,存在就是一種價值,希望能守護和保存美麗的建築,並將擅長的食農教育觀念落實,成為一個能融入民眾生活的文創新環境。

    不希望老屋只有一種可能,於是將兩層樓約80坪的空間巧妙運用。除了一進門霧峰當地陶瓷藝術和老家具的展示,及老診所看診間的文物保存外,後進則有約20坪的食堂空間,二樓則是在地藝術家的展演平臺及歷史常設展等。一個屬於農會的地方文創館可以有這樣的規模與企圖,也顯出用心十足。

    不只是料理 還連結土地感情
    館長余政昆從草創期就參與老屋新生計畫,由原本的總務工作跨足經營食堂,憑的是理想和熱情來傳遞安心飲食的理念。彷彿是用餐前的氣氛營造,在前往食堂前,可以先瀏覽屋內的各處展覽,在一間間的復古空間洗禮中逐漸沉澱,當心靜了下來後,再準備前往食堂讓味蕾滿足。

    散發著簡約文青風格的餐廳,溫馨的桌椅布置讓人像回到家一樣的輕鬆。這裡的午餐料理雖然選擇不多但絕對健康,是臺灣以有機食材評選的「有機之心美食餐廳」中獲得最高五顆心評比的六間餐廳之一。菜單由農會設計,食材則選自全臺各地的有機農場,連肉品皆有透明的產銷履歷。為了縮短產地到餐桌距離,米飯選用霧峰農會的香米,蔬菜也多來自在地的阿罩霧自然農場,像小黃瓜、菠菜、芥菜、番茄等,透過每次用餐前的館長說菜時光,用餐客人都可以清楚明白這些食材的來源。
    當初在徵選廚師時,館長還特別要求廚師提前三個月報到,花時間去認識霧峰的在地農業與農民,去菜市場品嚐在地的食材和口味,慢慢地研發出菜色。因為食材堅持吃當季,因此菜色會依季節調整,再以無味精的烹調方式,讓蔬、果、肉都能保存原味,吃得到真正的風土芬芳。

    現在最主要的營業項目雖然是餐廳,農會其實有更大抱負,希望這裡可以做為食農教育推廣的場域,而第一步就是讓人們認識食材的生長過程。將隔壁的農地租下闢為強調自然農法耕作的菜園,不僅可以讓訪客體會農民工作的辛勞,也可以腳踏實地在菜園裡,感受並尊重土地對我們的恩賜。

    追溯歲月故事 展望未來
    保留了60年歷史的老房子盡量維持住既有外觀,但這棟兩層樓的住商混合式洋房格局上也歷經了一些變化。在道路拓寬時將門面由中正路上改為面對庭院,加高的食堂地基讓原本的窗戶位置下移,變成略低的窗櫺。磨石子樓梯是60年代的洋房象徵,氣派的醫師家特別在入口處設計了迴旋柱,這些都是將時光留在年代裡的印記。仔細觀察著建築細微變化的過程裡,彷彿也經歷了霧峰的發展年華。

    為了呈現歲月故事,二樓還有一處神靖丸事件常設展,格外令人遙想當年。1944年,日本政府曾徵召數十位臺灣醫生,搭乘神靖丸號前往越南西貢服務,卻在1945年1月遭遇攻擊,船上的醫師和醫護人員大多罹難,也包含了林鵬飛醫師在臺北帝大醫專的同班同學鄭子昌醫師。令人不勝唏噓的神靖丸事件,在歷史上沒有太多著墨,但許多的犧牲與故事卻在這個小小的空間裡被記憶和珍視,也提醒世人戰爭的殘酷無情。

    老時光在故事館裡有了自己的定位,而未來也將開展一連串的嶄新課程、講座,以及戶外的小農市集等,用不同面向讓大家理解食安的重要。由點開始的故事館,連結著頗有名氣的農會酒莊,形成一個帶狀的觀光走廊,也讓附近有了煥然一新的面貌。不只讓大家更親近和認識農業,也將由衷愛上霧峰這個美麗地方。

    Text | 宋祖慈

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